糖类是主要的能源物质，脂肪是重要的储能物质，在氧化分解时能释放能量，故C正确；果糖和脂肪的组成元素是C、H、O；组成核酸的元素是C、H、O、N、P，酶的本质是蛋白质或RNA，组成蛋白质的元素是C、H、O、N，故D错误。

考点：本题主要考查细胞中的元素和化合物，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

4．催产素和血管舒张素都是含有9个氨基酸的一条多肽链，但它们的生理功能却不相同。下列有关解释错误的是

A． 氨基酸的种类不同 B． 肽键的结构与数目不同

C． 氨基酸排列顺序不同 D． 多肽链的空间结构不同

【答案】B

【解析】催产素和血管舒张素的不同功能决定于其结构的不同，二者氨基酸数目相同，结构的多样性决定于氨基酸的种类、排列顺序和多肽链的空间结构不同，A项、C项、D项正确；二者肽键的结构与数目相同，B项错误。

5．下列有关蛋白质结构和功能的叙述中，不正确的是（ ）

A． 各种蛋白质的基本连接键都是肽键

B． 各种蛋白质的结构单位都是氨基酸

C． 鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的肽键

D． 组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的排列顺序脱水缩合

【答案】C

【解析】蛋白质的基本单位为氨基酸，氨基酸脱水缩合过程中脱去水的同时形成肽键，进而形成肽链， A正确；蛋白质的基本单位为氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，B正确；鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的空间结构，并没有破坏其肽键，C错误；组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的排列顺序脱水缩合，D正确。

考点：蛋白质的结构和功能

6．唾液淀粉酶水解的终产物是

A． 麦芽糖

B． 葡萄糖

C． 甘油 脂肪酸

D． 氨基酸

【答案】D

【解析】唾液淀粉酶的化学本质为蛋白质，水解的最终产物为蛋白质的基本单位--