C．油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色

　　D．油脂和乙酸乙酯都不溶于水，而易溶于有机溶剂

　　解析：选C　油脂分为油和脂肪，油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，可以使溴水褪色，C选项错误。

　　7．所谓"地沟油"是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残油剩渣、饭店的"泔水油"以及垃圾猪肉加工成"食用油"。制作过程：①捞去废油中的悬浮杂质；②加入双氧水进行漂白；③加入工业消泡剂(内含铅、砷等元素及苯环、杂环等化合物)；④高温炼制；⑤包装成成品油出售到不法的火锅店、饭店、工厂和学校餐厅。以下判断正确的是(　　)

　　 A．"地沟油"外观与普通食用油一样，经过以上处理的"地沟油"具有固定的熔、沸点

　　B．"地沟油"可用来作化工原料，如制作肥皂等产品

　　C．"地沟油"在加入消泡剂后，消除对人体健康的影响

　　D．"地沟油"中含有较多微量元素

　　解析：选B　"地沟油"是混合物，无固定的熔、沸点，A错误；"地沟油"可作化工原料，B正确；消泡剂成分中含有对人体有害的物质，C错误；"地沟油"主要成分是油脂，D错误。

　　8.某有机物结构简式如图。它在一定条件下能发生水解反应，产生一种醇和一种酸。水解时发生断裂的化学键(填箭头所指的选项标号)是 (　　)

　　A．①②　　　　 B．③④

　　C．①③ D．④

　　解析：选C　酯水解时断键部位在碳氧单键处，故本题中的断键部位在①③处。

　　9．A是一种酯，分子式为C4H8O2，A可以由醇B与酸C发生酯化反应得到，B氧化可得C。

　　(1)写出A、B、C的结构简式：A_______________________________________________，

　　B____________________，C______________________。

　　(2)写出A在碱性条件下发生水解反应的化学方程式：

________________________________________________________________________。