7.某学生进行"加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果"的课题研究。他的实验设计如下：①设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉；②两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置为相同；③根据污渍去除程度得出结果。对这个实验的评价，正确的是(　　)

A.未设置对照实验 B.无关变量设置太多

C.没有自变量 D.因变量不能描述

答案　A

8.下列关于淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶的说法中，不正确的是(　　)

A.淀粉酶、蛋白酶和纤维素酶的化学本质均为蛋白质

B.淀粉酶生产的历史长，用途广，是工业生产中最重要的一类酶

C.在植物细胞杂交中需要应用纤维素酶

D.蛋白酶不能水解淀粉酶和纤维素酶

解析　由于淀粉酶、纤维素酶的化学本质均为蛋白质，故蛋白酶能够水解淀粉酶和纤维素酶，因此D项不正确。

答案　D

9.酶工程中酶制剂的生产按顺序排列为(　　)

①酶的分离纯化　②酶的固定化　③酶的生产　④酶的提取

A.①③②④ B.③②①④

C.③④①② D.④①②③

解析　酶制剂的生产包括酶的生产、提取、分离纯化和固定化等。人们提供必要的条件，利用微生物发酵来生产酶的过程，叫做酶的生产。微生物发酵生产的酶种类很多，但是每种酶在培养液中的含量却很低，因此需要提取。提取液中含有多种酶、细胞代谢产物和细胞碎片等，要想获得所需要的某一种酶，就必须再进行酶的分离和纯化。为防止反应结束后酶制剂与产物混合在一起，又可以反复使用酶制剂，可以将酶进行固定化。

答案　C