【解析】解：TNT为，硬脂酸甘油酯为，3-甲基丁醛为(CH3)2CHCH2CHO。答案选C。

5、下列"油"中属于酯类的是（　　）

①豆油 ②酱油 ③牛油 ④甘油 ⑤重油 ⑥硝化甘油．

A．①③⑥ B．②④⑤ C．①③④ D．③⑤⑥

【答案】A

【解析】①豆油是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类，故①符合；

②酱油 主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的．酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料成分，故②不符合；

③牛油是高级脂肪酸甘油酯，故③符合；

④甘油是丙三醇，属于醇，故④不符合；

⑤重油是一些长链的烷烃和环烷烃类，属于烃类，故⑤错误；

⑥硝化甘油，是硝酸甘油酯，属于酯，故⑥符合；

故选A．

6、下列说法中正确的是(　　)

A．所有有机物含有羟基的有机物称为醇

B．凡是能够发生银镜反应的有机物都是醛

C．苯酚俗称石炭酸，酸性比碳酸强，比硫酸弱

D．含高级饱和脂肪酸成分的甘油酯一般呈固态

【答案】D

【解析】解：A选项中要注意醇与酚的区别，醇是羟基与链烃基相连的化合物，而酚是羟基与苯环直接相连的化合物；B选项中应是只要有醛基的物质都能发生银镜反应；C选项中应是苯酚的酸性比碳酸弱。

7、在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：