A．淀粉溶液、苏丹Ⅲ染液 B．清水、斐林试剂

　　C．蛋清溶液、双缩脲试剂 D．清水、双缩脲试剂

　　解析：检测蛋白质的存在与否时应把嫩肉粉溶解于水中并用双缩脲试剂直接检测即可。

　　7．下列关于鉴定还原性糖，脂肪和蛋白质所用试剂及出现的颜色，正确的是(　D　)

　　A．斐林试剂(砖红色)，双缩脲试剂(紫色)，苏丹Ⅲ染液(红色)

　　B．斐林试剂(砖红色)，苏丹Ⅲ染液(紫色)，双缩脲试剂(红色)

　　C．苏丹Ⅲ染液(红色)，双缩脲试剂(紫色)，斐林试剂(砖红色)

　　D．斐林试剂(砖红色)，苏丹Ⅲ染液(橘黄色)，双缩脲试剂(紫色)

　　解析：生物组织中化合物的鉴定：(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否，而不能鉴定非还原性糖(如淀粉)。(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定，呈橘黄色(或红色)。鉴定葡萄糖、花生油和豆浆时所用的试剂依次是斐林试剂(砖红色)、苏丹Ⅲ染液(橘黄色)、双缩脲试剂(紫色)。

　　8．在玉米的元素组成中，C占43.57%，O占44.43%，而在人的元素组成中，C占55.99%，O占14.62%。造成这种差异的主要原因是(　C　)

　　A．因为玉米体内的含水量比人高

　　B．因为人体内的脂质及蛋白质的含量比玉米高

　　C．因为人体内的糖类含量比玉米低

　　D．因为人能吃玉米而玉米不能吃人

　　解析：在玉米中因有细胞壁和光合作用形成的糖类，故氧元素较高，故C正确。水在细胞内的含量都是最多的，故A错误。如果人体内的脂质和蛋白质含量多的应是N元素多，故B错误。并不是因为人能吃玉米，故D错误。

　　9．下表是组成地壳和组成细胞的部分元素含量(%)。

O Si C N H 地壳 48.60 26.30 0.087 0.03 0.76 细胞 65.0 极少 18.0 3.0 10.0 　　请据表回答下列问题：

　　(1)组成细胞的化学元素在地壳中都普遍存在，没有一种化学元素是细胞特有的，这一事实说明________________________________________________________________________。

　　(2)由表中数据可知，同一元素在细胞和地壳中含量相差甚远，这一事实说明________________________________________________________________________。

　　(3)由上表中数据可知，组成细胞的化学元素中，C、H、O含量最多，请据下表分析，其原因是：

　　①________________________________________________________________________；

　　②________________________________________________________________________。