[解析] 胡萝卜素的化学性质稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂;胡萝卜素的提取流程为:胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素。在图中的层析谱中,①和②代表的物质分别是β-胡萝卜素、其他色素和杂质,该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定。
(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要对新鲜的胡萝卜进行烘干,但要注意控制温度和时间,这是因为温度过高会导致胡萝卜素分解。
(2)胡萝卜素进入人体能转化成维生素A,故天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症。
(3)胡萝卜素鉴定的方法一般采用纸层析法,其原理是色素在滤纸上扩散速度不同,从而使各成分分开。
(4)在18×30cm的滤纸条下端距底边2cm处做一个基线,在基线上取A、B、C、D四点。
(5)点样时,应该快速细致,圆点要小,每次点样时滤纸都要干燥。A、B、C、D 4点中,属于标准样品的样点是A和D,提取样品的样点是B和C。
(6)标准样品的样点是A和D,则在图中的层析谱中,①代表的物质是β-胡萝卜素、②代表其他色素和杂质。
(7)该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定。
8.胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病,是常用的食品色素,具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图,请回答下列问题:
→→→→→→
(1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外,还可以从养殖的岩藻中获得或者利用__微生物的发酵__生产。
(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要对新鲜的胡萝卜进行__干燥__处理,但要注意控制__温度__和时间,这是因为__温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解__。
(3)图中A过程表示__萃取__,此过程用到的有机溶剂应该具有很高的__沸点__,能够充分__溶解__胡萝卜素,并且不与水混溶。
(4)图中B过程表示__浓缩__,浓缩之前进行过滤的目的是__除去萃取液中的不溶物__。