B.在制作蛋液饮料时,向蛋液中加一定量的白砂糖可以提高蛋液的热凝固温度

C.衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以

D.科学探究中,研究变量的思路是一致的,只是在不同的问题情境下,具体做法不同

答案:C

解析:衣物的洗涤,不仅要考虑洗涤效果,还要考虑衣物的承受能力、洗涤成本等因素。

6.在实验"探究水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响"中,下列相关说法正确的是(　　)

A.该实验中水温是无关变量,因变量是污渍的残留量

B.水温应该设置为10 ℃

C.该实验中有许多无关变量需要控制好,如水温、水质、搅拌速度等

D.不同水质中,加酶洗衣粉的洗涤效果相同

答案:A

二、能力提升

7.加酶洗衣粉的酶不易失活,原因不可能是(　　)

A.通过基因工程生产出的特殊酶

B.用特殊化学物质将酶包裹,与洗衣粉的其他成分隔离

C.加酶洗衣粉的酶是从耐酸、耐碱、耐较高温度的微生物中获得的

D.加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐较高温度

答案:C

解析:加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出的特殊酶,不是从耐酸、耐碱、耐高温的微生物中直接产生的。

8.下列关于加酶洗衣粉的叙述,正确的是(　　)

A.高温易使酶失活,因此冷水洗涤去污效果应该比温水好

B.洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用

C.在pH低于7.0的自来水中,碱性蛋白酶依然能起作用

D.洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用

答案:C

解析:酶有最适温度,加酶洗衣粉中的酶在温水中更能充分发挥洗涤效果;洗衣粉中的表面活性剂会影响碱性蛋白酶的活性,使酶失活;碱性蛋白酶的最适pH是8~9,在pH低于7.0的自来水中,仍然能够起作用,只是与最适宜pH条件下相比,作用较弱;加酶洗衣粉中的酶主要是通过分解衣物上的污渍发挥作用的。

9.蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶,但洗衣粉中,蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉。以下解释正确的是(　　)

A.蛋白酶处于抑制状态

B.其他几类酶不是蛋白质类

C.蛋白酶具有识别作用,不分解作为酶作用的蛋白质

D.缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰

答案:D

解析:加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹,使之与其他成分隔离。这些酶在遇水后,包裹层分解,酶才能发挥作用。

10.某兴趣小组开展"不同种类的加酶洗衣粉对同一污染物的洗涤效果"的探究活动。下列说法不正确的是(　　)

A.该实验的原理是酶的高效性

B.自变量是不同种类的加酶洗衣粉

C.水质、水量、适宜pH等属于无关变量