5.酶的固定方法有多种，其中，通过酶分子侧链基团的相互作用，形成共价键而连接起来的一种方法是(　　)

A.吸附法 B.包埋法

C.交联法 D.共价偶联法

答案　D

6.下列关于固定化酶的说法，正确的是(　　)

A.酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用

B.酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去

C.酶由于被固定在载体上，所以丧失了高效性和专一性

D.被固定化的酶其活性部位完整，所以不受高温、强碱、强酸等条件影响

答案　A

解析　固定化酶可以被反复利用，但并非能永远利用下去；固定化酶是将酶分子结合在特定支持物上且不影响酶的功能，不会使酶丧失高效性和专一性；固定化酶的活性仍受温度、pH等环境条件的影响。

7.淀粉在有关酶的作用下依次生成的物质是(　　)

①糊精　②葡萄糖　③果胶　④麦芽糖　⑤蔗糖

A.①②③④⑤ B.⑤④①②③

C.①③⑤② D.①④②

答案　D

解析　淀粉的水解过程如下：

淀粉 \s\up7(α－淀粉酶(α－淀粉酶)糊精\s\up7(β－淀粉酶(β－淀粉酶)麦芽糖\s\up7(糖化淀粉酶(糖化淀粉酶)葡萄糖

其中依次生成的物质是①糊精、④麦芽糖、②葡萄糖。

[能力提升]

8.下列关于固定化酶的说法，错误的是(　　)

A.固定化酶的不足之处是不能催化一系列反应

B.固定化酶可再次利用，降低了生产成本

C.固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离

D.固定化酶易溶于水

答案　D

解析　由于酶具有专一性，因此固定化酶不能催化一系列反应，A项正确；固定化酶可反复利用，降低了生产成本，B项正确；固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离，