第二章第4节第2课时氨基酸和蛋白质

　　课后达标检测

　　 [基础巩固]

　　1．下列有关说法正确的是(　　)

　　A．蚕丝、羊毛、棉花的成分都是蛋白质

　　B．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应

　　C．蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象

　　D．蛋白质在紫外线的照射下将会失去生理活性

　　解析：选D。A项，棉花的成分是纤维素；B项，蛋白质溶液属于胶体，能产生丁达尔效应；C项，蛋白质遇重金属盐溶液发生变性。

　　2．如图所示是某有机物分子的简易球棍模型，该有机物中含C、H、O、N四种元素。下列关于该有机物的说法中错误的是(　　)

　　A．分子式为C3H7NO2

　　B．能发生取代反应

　　C．能通过聚合反应生成高分子化合物

　　D．不能跟NaOH溶液反应

　　解析：选D。根据"碳四价、氮三价、氧二价和氢一价"原则和球棍模型，可以确定该有机物的结构简式为 (α氨基丙酸)，故其能与NaOH溶液反应。

　　3．能使蛋白质变性的物质有(　　)

　　①硫酸铵　②甲醛　③氯化钾　④硝酸汞　⑤硫酸镁　⑥氢氧化钠

　　A．②④⑥　　　　　　　　　 B．①③⑤

　　C．①②③ D．①⑤⑥

　　解析：选A。在紫外线照射、加热，或加入有机化合物、酸、碱、重金属盐(如铜盐、铅盐、汞盐等)的情况下，蛋白质会发生性质上的改变而聚沉。

　　4．氨酰心安的结构简式为，可用于治疗高血压、心绞痛及青光眼等。下列关于氨酰心安的说法正确的是(　　)

　　A．具有两性

　　B．含氧官能团有三种

C．遇氯化铁溶液显紫色