第四章 第一节 第2课时 植物芳香油的提取原理与实验方法
[随堂检测] [学生用书P55]
知识点一 芳香油的性质与提取方法
1.提取的植物芳香油具有很强的挥发性,其组成比较复杂,主要包括( )
A.蛋白质和糖
B.核酸和蛋白质
C.脂肪和蛋白质
D.萜类化合物及其衍生物
解析:选D。植物芳香油的种类虽然很多,但化学本质基本一致,即主要成分是萜类化合物及其衍生物。
2.下列属于植物芳香油理化性质的是( )
①具有较强的挥发性 ②易溶于水 ③易溶于有机溶剂
④具有特殊的植物香味
A.①②③ B.②③④
C.①③④ D.①②④
解析:选C。植物芳香油是植物有效成分的提取液,其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性,且不易溶于水,易溶于有机溶剂。
3.玫瑰精油被称为"液体黄金",其提取方法( )
A.只能用水蒸气蒸馏法
B.可用蒸馏法和压榨法
C.可用蒸馏法和萃取法
D.可用压榨法和萃取法
解析:选C。玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂。因此,用玫瑰花提取精油,根据玫瑰花的干湿情况不同可采用不同的提取方法,鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法,干玫瑰花可使用有机溶剂萃取法,一般不采用压榨法。
4.萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发出某种物质,就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是( )
A.有机溶剂
B.芳香油
C.有机溶剂中的杂质
D.芳香油中的杂质