2018-2019学年北师大版选修1 3.2 天然食品添加剂的制备 作业
2018-2019学年北师大版选修1   3.2 天然食品添加剂的制备 作业第2页



(1)图中①过程所用的方法是      ,采用该方法的原因是   。

除此方法外,提取植物芳香油的方法还有          。

(2)实际操作时,图中②过程要在油水混合物中加入    。

(3)将分离的油进行除水操作时,加入的试剂是               。

答案:(1)蒸馏法 玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏 压榨法和萃取法

  (2)NaCl

  (3)无水硫酸钠

7.请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题。

(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、      和             。

(2)芳香油溶解性的特点是不溶于   ,易溶于        ,因此可用        作为提取剂来提取芳香油。

(3)橘子果实含有芳香油,通常可用      作为材料提取芳香油,而且提取时往往选用新鲜的材料,理由是 。

(4)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后,芳香油将分布于液体的   层,原因是             。加入氯化钠的作用是   。

(5)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠,此物质的作用是         。

答案:(1)蒸馏法 溶剂浸提法 

  (2)水 有机溶剂 有机溶剂 

  (3)橘子皮 芳香油含量较高 

  (4)上 油层的密度比水层小 增加水层密度,促进油和水分层 

  (5)吸收芳香油中残留的水分

解析:(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法、溶剂浸提法。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。

  (2)芳香油溶解性的特点是不溶于水,易溶于有机溶剂,因此可用有机溶剂作为提取剂来提取芳香油。

  (3)一般采用新鲜的橘子皮来提取橘皮精油,因为新鲜的橘子皮含芳香油多。

  (4)芳香油密度比水小,且不溶于水,会浮在液体的表面。加入氯化钠会增加水层密度,使油和水分层。

  (5)无水硫酸钠可以吸收芳香油中残留的水分。

8.从玫瑰花中提取出的玫瑰精油被称为"液体黄金",是世界香料工业不可取代的原料。玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,挥发性较强。请完成下面相关问题。

(1)根据材料中介绍的玫瑰精油的性质,要提取玫瑰精油可以用水蒸气蒸馏法和        法提取,但一般采用水蒸气蒸馏法,其原因是该法具有                的优点。

(2)某同学在实验中设计了下图所示装置提取玫瑰精油,指出该装置中的两个错误,并予以改正。