组中的pH相同且处于适宜状态，B正确；用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间必须相同，C错误；实验应在相同且适宜温度条件下进行，D正确。

答案：C

7．在原材料有限的情况下，下列曲线能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的是(　　)

解析：在一定的条件下(温度、pH、反应物量、反应时间相同)，随着酶浓度的增加，果汁的产量增加；当酶浓度达到某一数值后，即使再增加酶的用量，果汁的产量不再改变，C项符合。

答案：C

8．如图表示某研究小组在探究果胶酶的用量时的实验结果。下列有关说法不正确的是(　　)

A．在AB段限制反应速率的主要因素是酶的用量

B．在BC段限制反应速率的因素可以是温度、pH、反应物浓度

C．在AC段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率

D．在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是B点对应的值

解析：应从酶的用量和活性、底物的浓度两方面进行分析。由曲线图可以看出，在AB段，随着酶的用量的增大，酶促反应速率加快，说明此阶段限制反应速率的主要因素是酶的用量；此时增加反应物浓度，反应速率不会明显加快。在B