解析图中多肽共有4个肽键,所以脑啡肽是由5个氨基酸经过脱水缩合形成的五肽。由于R基中不含羧基和氨基,所以该化合物中只有1个羧基和1个氨基。该脑啡肽是由5个氨基酸分子脱水缩合形成的,组成脑啡肽的5个氨基酸的R基团依次是-CH2-C6H4OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH(CH3)2,因此共有4种氨基酸。

答案D

4.蛋白质功能的多样性取决于蛋白质结构的多样性,以下关于蛋白质结构的说法中正确的是(　　)

A.每种蛋白质分子都是由20种氨基酸组成

B.一个蛋白质分子只能由一条肽链构成

C.相同种类、数目的氨基酸组成的蛋白质可能不同

D.相同种类和数目的氨基酸只能构成一种蛋白质

解析组成蛋白质的氨基酸约有20种,但不是每种蛋白质的氨基酸都有20种,应该是小于或等于20种,A项错误;一个蛋白质分子可由一条或几条肽链构成,B项错误;相同种类、数目的氨基酸组成的蛋白质可能不同,C项正确;氨基酸的种类、数目相同的蛋白质,氨基酸的排列顺序和蛋白质的空间结构可能不同,因此不一定是相同的蛋白质,D项错误。

答案C

5.下列关于蛋白质功能的叙述,错误的是(　　)

A.许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质,称为结构蛋白

B.有些蛋白质起信息传递作用,能够调节机体的生命活动,如性激素

C.人体内的抗体是蛋白质,可以帮助人体抵御病菌和病毒等的侵害

D.一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者

解析蛋白质的作用主要有:构成细胞和生物体结构的重要物质;信息传递,如胰岛素;催化作用,如胃蛋白酶;运输作用,如血红蛋白;免疫作用,如抗体。性激素属于脂质,不属于蛋白质,B项错误。

答案B

6.下列关于蛋白质分子结构的叙述,正确的是(　　)

A.氨基酸种类、数量和排列顺序相同的蛋白质,功能可能不同

B.由n条肽链组成的蛋白质,含有氨基和羧基各n个

C.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同方式脱水缩合

D.高温会使蛋白质变性,蛋白质的空间结构保持不变

解析氨基酸种类、数量和排列顺序相同,但蛋白质的空间结构可能不同,因此其功能也可能不同,A项正确;由于R基中可能含有氨基或羧基,且R基中的氨基和羧基不参与脱水缩合,因此蛋白质中氨基数或羧基数=n(肽链数)+R基中的氨基或羧基数,B项错误;所有氨基酸脱水缩合的方式都是氨基脱去一个氢原子,羧基脱去一个羟基后形成肽键,C项错误;高温会使蛋白质空间结构发生改变,D项错误。

答案A

7.某细菌能产生一种"毒性肽",其分子式是C55H70O19N10,将它彻底水解后只能得到下图四种氨基酸:

甘氨酸　　　　　　　　　丙氨酸

(C2H5NO2)　　　　　　(C3H7NO2)