A．①②③④⑤ B．③④⑤

　　C．①②③④ D．③④

　　解析：选D。油脂是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物，属于酯类物质，在酸性和碱性条件下都能水解，有些油脂中含有不饱和烃基，能和溴水反应。油脂是一种重要的营养物质，不能过量食用，但人体不能缺少，故选D。

　　3．下列说法正确的是(　　)

　　A．蛋白质、纤维素、蔗糖、PVC、淀粉都是高分子化合物

　　B．水在人体内不仅是良好的溶剂，还能作为反应物参加体内的化学反应

　　C．使用太阳能热水器、沼气利用、玉米制乙醇都涉及到生物质能的利用

　　D．石油、煤、天然气、可燃冰、植物油都属于化石燃料

　　解析：选B。蔗糖不属于高分子，故A项错；生物质能就是太阳能以化学能形式贮存在生物质中的能量形式，它直接或间接地来源于绿色植物的光合作用，显然太阳能热水器不属于生物质能的范畴，故C项错。植物油属于酯类，不属于化石燃料，故D项错。

　　4．某学生午餐吃了芹菜炒肉丝、番茄炒蛋和米饭，2小时后，不可能被吸收进入血液的是(　　)

　　A．维生素 B．纤维素

　　C．氨基酸 D．葡萄糖

　　解析：选B。人体内缺乏纤维素酶，不能将纤维素分解，所以无法吸收纤维素。

　　5．下列叙述不正确的是(　　)

　　A．天然气和沼气的主要成分是甲烷

　　B．等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等

　　C．纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解

　　D．葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物

　　解析：选B。1 mol乙醇完全燃烧时所耗氧气为：

　　CH3CH2OH～3O2；1 mol乙酸完全燃烧时所耗氧气为：CH3COOH～2O2。

　　6．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能与新制Cu(OH)2悬浊液反应产生氧化亚铜砖红色沉淀，这说明(　　)

　　A．青苹果中只含淀粉不含糖类

　　B．熟苹果只含糖类不含淀粉

　　C．苹果转熟时淀粉水解成葡萄糖

　　D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

　　解析：选C。青苹果汁遇碘溶液变蓝色，说明青苹果中含有淀粉，熟苹果汁能还原新制Cu(OH)2，说明其中含有葡萄糖。

7．将淀粉浆和淀粉酶(酶是一种可以起催化作用的蛋白质)的混合物放入玻璃纸袋中，