A．多吃肉，少吃蔬菜、水果

　　B．合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡

　　C．调味品和营养剂加得越多越好

　　D．饮用水越纯净越好

　　9．判断以下说法的正误。

　　①水是人体的重要组成成分，约占人体体重的2/3，故人体内的水需要不断补充。(　　)

　　②应注意酸碱性食物的搭配，以调节人体的酸碱平衡，原因是：首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。例如人体血液的pH保持弱碱性范围7.35～7.45，否则会出现"酸中毒"或者"碱中毒"。其次，人体细胞内重要的酸碱平衡需要通过选择不同的食物来保持。(　　)

　　③由于我国居民长期形成摄入蔬菜、水果等碱性食物偏少的习惯造成尿液通常呈酸性，甚至形成"多酸症"，引起人体缺钙，应该注意合理安排膳食结构，多摄入蔬菜、水果等。(　　)

　　④柠檬吃起来是酸的，故它属于酸性食物。(　　)

　　10．(1)蛋白质中的C、S、P、N，蔬菜水果中的K、Na、Ca、Mg，在人体中代谢为酸性物质的元素是______。在人体中代谢为碱性物质的元素是______。

　　(2)关于食物的酸碱性，下列说法正确的是________。

　　①食物溶于水后的溶液pH＜7，则为酸性食物

　　②菠菜、海带、胡萝卜是碱性食物

　　③柠檬酸是酸性食物

　　④肉类属于酸性食物

　　11．关心父母是青少年的美德。甲同学为他患糖尿病的母亲制作了一张食谱：

　　为评价该食谱，他获得了下列资料。请阅读资料回答下列问题。

　　糖尿病的致病原因之一是胰岛素缺乏，主要表现为血糖增高。合理的饮食是治疗糖尿病的基础，肥胖者要限制热量，减轻体重；消瘦者要有足够的热量以恢复理想的体重。饮食中碳水化合物所提供的热量不要高于总热量的55%～60%，胆固醇每日摄入量要低于300 mg，糖的食用要有节制。(资料来源：《中国大百科全书》)

　　专家对该类病人每日主要营养成分的推荐摄入量和上图食谱的实测数据如下表。

专家推荐摄入量 上图食谱实测数据 蛋白质/g 93 80 脂肪/g 70 50 碳水化合物/g 330 450 总热量/kJ 9 349.8 10 233 　　(1)已知每克蛋白质、脂肪、碳水化合物分别产生15.6 kJ、39.3 kJ、15.6 kJ热量，该食谱中蛋白质、脂肪和碳水化合物所提供的热量占总热量的百分比分别是______、______和______。

　　(2)如果要对该食谱进行较为全面的分析，还需要的数据有_______________________。

　　(3)甲同学对食谱的评价过程包括______、______和得出结论等三个环节。