8．孝感米酒又香又甜，其中甜味来源的途径是（ ）

　　A．淀粉→蔗糖→葡萄糖 B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖

　　C．淀粉→麦芽糖→果糖 D．淀粉→蔗糖→果糖

　　9．膳食纤维有助于胃肠蠕动，被人们誉为食物中的"第7营养素"。下列食物中含膳食纤维较多的是（ ）

　　①玉米 ②精制面粉 ③西芹 ④豆腐

　　A．①② 　　　B．①③　　　　C．②④ 　　　D．①④

　　10．某广告称某种品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用。你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是（ ）。

A．这个广告有误导喜爱甜食的消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖

B．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用

C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重

　　D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生

　　11．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜中，扎好袋口，浸入流动的温水中，相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2（加热）和浓HNO3（微热）作用，其现象是（ ）。

A．显蓝色、无现象、显色 B．显蓝色、红色沉淀、无现象

　　C．无现象、变黑色、显色 D．无现象、红色沉淀、无现象

　　12．淀粉完全水解后的特征是（ ）

　　A．能发生银镜反应 　　　　　　　　　　　　　　 B．遇碘水不显兰色

　　C．与新制Cu(OH)2悬浊液反应，生成红色沉淀 　　　D．有甜味

　　13．向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，加热使淀粉发生了水解反应，为测定其水解程度，所需的试剂是（ ）

　　①银氨溶液 ②新制Cu(OH)2悬浊液 ③NaOH溶液 ④碘水 ⑤BaCl2

　　A．①⑤ 　　　B．②④ 　　　C．①③④　　　 D．①②④

二、计算题

　　将16.2g的淀粉溶于水，加入适量稀H2SO4，加热一段时间后，冷却，用碱溶液中和水解液，加入足量的银氨溶液，水浴加热，反应完全后，得到16.2g的银，求淀粉的水解率。

三、实验题

　　1．已知葡萄糖在碱性条件下与银氨溶液微热时，可生成单质银，附着在玻璃上形成银镜，称为银镜反应。

　　某学生设计了三个实验方案，以检验淀粉的水解情况。

　　结论：淀粉完全没有水解

　　结论：淀粉完全没有水解