9、青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明(　　)

A.青苹果中只含淀粉不含糖类

B.熟苹果中只含糖类不含淀粉

C.苹果转熟时淀粉水解为单糖

D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉

10、下列关于淀粉与纤维素的说法正确的是(　　)

A.它们的组成都是(C6H10O5)n,但n值不同,因此它们是同系物

B.它们都不溶于水,在热水中颗粒会膨胀破裂,发生糊化

C.它们都属于高分子化合物,一定条件下都可以水解,最终产物都是葡萄糖

D.淀粉是还原性糖,纤维素是非还原性糖

11、葡萄糖不能发生的反应是（　　）

A．水解反应 B．银镜反应 C．酯化反应 D．氧化反应

12、糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏的肌肉中,所以又叫动物淀粉和肝糖原。下列关于糖原的叙述正确的是(　　)

A.糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体

B.糖原与淀粉、纤维素属于同系物

C.糖原水解的最终产物是葡萄糖

D.糖原具有还原性,能发生银镜反应

13、当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是（　　）

A．舌的搅拌 B．牙齿的粉碎 C．唾液中淀粉酶的催化 D．水的润湿

14、下列中淀粉水解的最终产物是（　　）

A．葡萄糖 B．果糖 C．蔗糖 D．麦芽糖

15、已知葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是（　　）

A．氧化反应 B．取代反应 C．加成反应 D．还原反应

16、甲、乙两位学生分别做淀粉水解产物检验的实验,操作如下:

学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后,再加入质量分数为20%的硫酸溶液,加热10 min后,再将溶液一分为二,其中一份溶液做银镜反应实验,结果无银镜出现,另一份溶液加入碘水,结果无蓝色出现;

学生乙在一支试管中放入0.5 g淀粉后,再加入质量分数为20%的硫酸溶液少许,加热10 min后,加入过量的NaOH溶液中和硫酸,再将溶液一分为二,其中一份溶液做银镜反应实验,结果有银镜产生,另一份溶液中加入少量碘水,未出现蓝色。

试回答: