D． 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输

【答案】D

【解析】核酸中不含S元素，A错误；细胞中遗传物质只有DNA，B错误；蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖，C错误；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输，D正确。

【考点定位】组成细胞的化合物和化学元素

4．蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（ ）

①构成细胞的重要物质 ②为生命活动提供能量 ③调节人体生命活动的物质 ④治疗疾病

A．①② B．②④ C．②③ D．①③

【答案】A

【解析】蛋白质、糖类、脂肪都是功能物质，且功能顺序是糖类，脂肪，蛋白质，糖类是最重要的功能物质，脂肪是储备能源，蛋白质是构成细胞的基本物质，同时也会功能。故选①②

5．催产素和血管舒张素都是含有9个氨基酸的一条多肽链，但它们的生理功能却不相同。下列有关解释错误的是

A． 氨基酸的种类不同 B． 肽键的结构与数目不同

C． 氨基酸排列顺序不同 D． 多肽链的空间结构不同

【答案】B

【解析】催产素和血管舒张素的不同功能决定于其结构的不同，二者氨基酸数目相同，结构的多样性决定于氨基酸的种类、排列顺序和多肽链的空间结构不同，A项、C项、D项正确；二者肽键的结构与数目相同，B项错误。

6．关于多肽和蛋内质的叙述，正确的是

A． 1个环状八肽分子彻底水解需要8个H20

B． 蛋白质的肽链间通过脱水缩合形成肽键而连接

C． 双缩脲试剂可以检测氨基酸含量和鉴定变性的蛋白质

D． 加入食盐会使鸡蛋清溶液中蛋白质空间结构发生变化而析出

【答案】A

【解析】环状八肽分子含有8个肽键，彻底水解需要8个H20，A正确；组成蛋白质的氨基酸通过脱水缩合形成肽键而连接，肽链间通过氢键、二硫键等连接，B错误；变性的蛋白质含有肽键，可与双缩脲试剂反应，氨基酸没有肽键，不能与双缩脲试剂反应，C错误；加入食盐会使鸡蛋清溶液中蛋白质析出，但蛋白质空间结构没有变化，D错误。