一、选择题。

　1. B 解析：乙酸分子结构中有一个羧基，能与碱反应生成乙酸钠，虽然乙酸分子中共有四个氢原子，但是只有羧基上这一个氢可与OH－反应生成水，或与较活泼金属反应置换出H2。所以乙酸是一元酸。

　2. B 解析：乙酸不能发生催化氧化反应，乙酸乙酯不能发生题中所述的每个反应，乙醛能发生催化氧化反应，不能与Na反应，不能发生酯化反应。

　3. A 解析：该有机物所含官能团有碳碳双键和羧基，故B、C、D正确，A错。

　4. C 解析：在制取乙酸乙酯的过程中，随乙酸乙酯蒸出的还有乙醇、乙酸。乙酸和饱和Na2CO3溶液反应产生CO2气体。

　5. D 解析：有机物中含有氧元素，不属于烃类，A错；该物质属于酯类，难溶于水，B错；1 mol CH3COOCH2CH3可与1 mol NaOH反应，C错；有机物燃烧属于氧化反应，D对。

　6. D 解析：由题意知M（Y）＝M（Z），含有n个C原子的羧酸的相对分子质量与含有（n＋1）个C原子的醇的相对分子质量相等。

二、填空题。

　7. （1）AC　

　　（2）消毒剂

　　（3）2C2H5OH＋2Na―→2C2H5ONa＋H2↑

　　（4）CH3COOC2H5

　　CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O

　　取代反应或酯化反应

　　解析：（1）C2H6O分子中只含1个氧原子，既能与Na发生反应，还能与乙酸发生酯化反应，A分子中一定含有-OH，则C2H6O一定是乙醇。（2）体积分数为75%的乙醇溶液比其他浓度的溶液具有更好的杀菌消毒效果，因而常用作消毒剂。

　8. （1）2CH3COONa＋H2SO4＝2CH3COOH＋Na2SO4；CH3COOH＋C2H5OH CH3COOC2H5＋H2O

　　（2）制取乙酸，作催化剂和吸水剂

　　（3）液体分层，上层为无色透明的油状液体，两层间有无色气泡产生

　　（4）防止倒吸　当液体上升到球形管中，由于球形管容积大，导致试管中液面明显下降，使导管末端脱离液面，球形管中的液体又流回试管中，防止了倒吸

　　（5）中和蒸出的乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分层

　　解析：浓硫酸、CH3COONa反应生成CH3COOH与硫酸钠，CH3COOH、乙醇、浓硫酸加热自然会发生酯化反应，故反应过程有两个，H2SO4的作用也应该是三个方面，即反应物、催化剂、吸水剂，装置图中把原来的长导管换成了球形管，作用自然还是冷凝，与长导管的不同之处是球形管插入液面以下，不会引起倒吸，而长导管不能插入液面以下，否则会引起倒吸。