12、食品安全问题已引起人们广泛关注．下列行为不会对人体健康造成危害的是（　　）

A．利用地沟油制售食用油

B．在牛奶中添加三聚氰胺，提高牛奶含氨量

C．在食盐中添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘元素

D．在生产豆芽过程中添加尿素、恩诺沙星、无根剂等非食品添加剂

13、2012年9月1日，河南焦作对"健康元"采购掺杂地沟油的原料制T－ACA一事成立专门调查组。之前有关化学污染事件的报道层出不穷，不断有①"致癌农药"　②"苏丹红"　③"碘元素"　④"亚硝酸盐"等化学名词出现。上述化学名词所提到的物质，在某食品添加剂中允许含有且符合限量时不会引起中毒的是（　　）

A．②③④ B．②③ C．③④ D．只有③

14、近年来，食品安全领域相继发生"面粉增白剂"、"彩色馒头"、"毒豆芽"、"牛肉膏"、"硫黄姜"、"地沟油"等事件，温家宝总理痛斥不法分子"道德素质严重滑坡"。下列有关说法错误的是（　　）

A．对于能够改善食品的色、香、味，并有防腐、保鲜作用的食品添加剂，不必限量使用

B．"面粉增白剂"中的CaO2具有强氧化性

C．制作"毒豆芽"所用的亚硝酸钠(NaNO2)和使猪肉变"牛肉"时掺入的硼砂(Na2B4O7·10H2O)都属于钠盐

D．"硫黄姜"又黄又亮，可能是在用硫黄熏制的过程中产生的SO2所致

15、不具备食品防腐作用的物质是（　　）

A.醋 B.糖 C.食盐 D.双氧水

16、下列关于β-胡萝卜素和辣椒红的说法正确的是（　　）

A.两者都是食品营养强化剂

B.两者都属于烃的含氧衍生物

C.两者分子中都含有多个

D.两者分子中都有苯环

17、制作松软的面包、酥脆的饼干时所加的食品添加剂主要是（　　）

A.小苏打 B.苯甲酸钠 C.姜黄 D．食用牛奶香精

18、下列食品添加剂中能改变食品状态的是（　　）

A.β-胡萝卜素 B.琼脂 C．亚硝酸钠 D．醋酸

19、现有下列五种物质：

A．食盐 B．食醋 C．苹果汁 D．葡萄糖 E．青霉素，

请按下列要求填空（填序号，每空只填一个）：富含维生素C的是 ；可直接进入血液，补充能量的是 ；应用最广泛的抗生素之一的是 ；既可作为食品酸味调味剂，又可作为防腐剂的是 ；食用过多会引起血压升高、肾脏受损的 。

20、家庭厨房是一个化学小世界，"柴米油盐"中包含着许多化学知识。