A．原子B．分子C．离子D．元素

8．据报道"目前世界上近20亿人患有缺铁性贫血。"这里的"铁"是指（）

A．铁单质B.铁元素

C.四氧化三铁D.三氧化二铁

9．根据下列某食品包装袋上的说明，下列关于此方便面的叙述中错误的是

品名 ﹡﹡﹡牌红烧牛肉方便面 配料 小麦粉、牛肉、食盐、白砂糖、味精、棕榈油、脱水胡萝卜等 保质期 6个月 生产日期 2011年12月1日 A．富含蛋白质的物质是牛肉

B．富含油脂的物质是棕榈油

C．此方便面现在已不能安全食用

D．小麦粉中富含麦芽糖

10．有下列物质：①蛋白质②脂类③糖类④无机盐⑤维生素⑥水。其中属于人体需要的营养素有

A．①②③B．①②③④C．①②③④⑤D．全部

11．下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素()

A．洗菜：要先洗后切

B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药

C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置

D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

12．将土豆切开后，一段时间后可观察到切面变蓝，说明土豆中含有（）

A．淀粉和I－ B．淀粉和I2C．淀粉和KIO3 D．葡萄糖和I2

13．为实现消除碘缺乏症的政府目标，卫生部门规定食盐必须加碘。下列叙述正确的是(　　)

A．加碘盐中的碘以碘酸钾（KIO3）形式存在

B．加碘食盐对人体有益，吃得越多越好

C．只用淀粉就可以检验食盐是否加碘

D．检验海带中是否含碘需加H2O2将I-氧化为IO3-

14．要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质,加入的试剂是（）