A．硝基化合物 B．硝酸酯

　　C．α­氨基酸 D．蛋白质

　　解析：选C　每个碳原子的总键数为4，每个氮原子的总键数为3，每个氧原子的总键数为2，氢原子只有一个键。显然斜向相连的三个大白球应为碳原子，与最下方的碳原子相连的两个中白球应为氧原子，从键数看，下方的氧与碳之间应为双键，黑球应为N原子，最小的白球是氢原子。

　　5．下列关于氨基酸的说法中不正确的是(　　)

　　A．氨基酸是羧酸的取代酸，氨基取代了羧酸烃基上的氢

　　B．天然的氨基酸均为无色晶体，且多为α­氨基酸

　　C．氨基酸不能溶解于水、乙醇、乙醚等溶剂中

　　D．氨基酸是两性化合物，能够溶解于强酸和强碱中

　　解析：选C　除少数外，氨基酸一般都能溶于水，难溶于乙醇、乙醚。

　　6．近年来克隆技术快速发展，各国先后克隆出了羊、牛、猪、猴等多种动物。克隆技术的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞，使之能像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述中错误的是(　　)

　　A．酶是具有催化作用的蛋白质

　　B．酶的催化作用具有选择性和专一性

　　C．高温或重金属盐能使酶丧失活性

　　D．酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用

　　解析：选D　酶是具有催化作用的蛋白质，在强酸、强碱、重金属盐、紫外线、加热及一些有机物的作用下会变性而丧失生理活性，故D项说法错误。

　　7．误食重金属盐会引起中毒，下列措施中不能用来解毒的是(　　)

　　A．服大量鸡蛋清 B．服用豆浆

　　C．喝大量牛奶 D．喝盐开水

　　解析：选D　重金属盐可使蛋白质变性，服用蛋白质可解人体重金属盐中毒。

　　8．人类肝脏蛋白质两谱三图三库已全面破译完成，它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒的说法不正确的是(　　)

　　A．属于高分子化合物

　　B．水解的最终产物能与酸或碱反应

　　C．遇浓硝酸会变性

D．水解时碳氧键断裂