糖类 油脂第3课时

一．选择题（共9小题）

1．下列说法错误的是（　　）

A．甘氨酸溶于过量盐酸中生成的离子在电场作用下向阴极移动

B．植物油和动物油都能发生皂化反应

C．可以用酸性高锰酸钾溶液鉴别苯和直馏汽油

D．向鸡蛋清溶液中滴加CuSO4溶液变浑浊，再加蒸馏水，振荡无明显变化

2．下列说法不正确的是（　　）

A．油脂皂化反应中加入乙醇的主要目的是增加反应物的接触面积，以加快反应速率

B．在淀粉水解液中先加过量的氢氧化钠再滴加碘水，溶液未变蓝，说明淀粉己经完全水解

C．氨基酸分子中都含有﹣COOH和﹣NH2，在一定条件下，它们之间能发生反应生成高分子化合物

D．游泳场馆常用硫酸铜溶液做池水的消毒剂，其原理利用蛋白质的变性．

3．下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法正确的是（　　）

A．糖类在一定条件下都可以水解生成乙醇和二氧化碳

B．乙酸乙酯和油脂都属于酯类物质，碱性条件水解称之为皂化反应

C．硝酸汞溶液加入到鸡蛋清中，可以使蛋清液盐析而沉淀下来

D．淀粉在酸催化下加热水解，对其产物葡萄糖的检测，可在水解液中先加入NaOH溶液后加入银氨溶液水浴加热，观察是否有银镜出现

4．下列叙述正确的是（　　）

A．很多鲜花和水果的香味来自于酯

B．甲烷和苯都可通过石油分馏得到

C．糖类和油脂在一定条件下均能水解

D．棉花和蚕丝的主要成分是纤维素

5．下列物质可通过皂化反应来制造肥皂的是（　　）

A．乙酸 B．葡萄糖 C．聚乙烯 D．油脂

6．下列说法正确的是（　　）