（2）实验原理：还原性糖可用___________试剂、淀粉可用___________来检测。

　　（3）实验器材：一种茅草的根、所需试剂、刀片、载玻片、酒精灯、试管夹、火柴、滴管。

　　（4）实验步骤：

　　 　　①鉴定还原性糖：___________。

　　　　 ②鉴定淀粉：___________。

　　（5）实验现象及结果分析：

　 　　　实验现象：___________。

　　　　 结果分析：___________。

　　（6）在鉴定还原性糖的实验操作中应注意：___________。

5.有机化合物中具有不同的化学基团，它们对水的亲和力不同。易与水结合的基团称为亲水基团（如-NH2 、-COOH 、-OH ) ，具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团，如脂质分子中的碳氢链。脂质分子往往有很长的碳氢链，难溶于水而聚集在一起。请回答下列问题：

　　　　　　　　　　　　　　　甲 　　　　　　　　　　　乙

　　（1）等量亲水性不同的两种物质分散在甲乙两个含有等量水的容器中，如上图所示。容器中的自由水量甲比乙________。

　　（2）相同质量的花生种子（含油脂多）和大豆种子（含蛋白质多），当它们含水量相同时，自由水含量较多的是________种子。

　　（3）以上种子干重的百分比计算，种子萌发时干燥大豆种子的吸水量比干燥花生种子吸水量______。

　　（4）北京地区小麦干种子的含水量约为14%，此时活细胞内水分（　　）

　　 　　A、全部是自由水　　　　　　 B、全部是结合水

　　 　　C、主要是自由水　　　　　　 D、主要是结合水

　　（5）种子入库前必须对其干燥处理，降低种子中的____________水，这是因为生命活动旺盛的细胞，自由水／结合水的比值____________，这样的种子在条件适宜时，仍能萌发成幼苗。而晒干后的种子，自由水／结合水的比值____________，干种子内所含的主要是____________水。

【答案与解析】

一、单选题

1【答案】B

【解析】自由水是新陈代谢过程中生化反应的良好介质。新陈代谢越旺盛，生化反应就越多，自由水的含量就会升高。

2【答案】A

【解析】脂肪酶的本质是蛋白质，元素组成是C、H、O、N，胆固醇和脂肪酸无N，A错误；B．淀粉、半乳糖、糖原属于糖类，元素组成相同，都是C、H、O，B正确；C．氨基酸是蛋白质的基本单位，元素组成是C、H、O、N。核苷酸是核酸的基本单位，元素组成是C、H、O、N、P，丙酮酸是糖酵解的产物；元素组成是C、H、O，三者元素组成不同，C错误；D．性激素属于固醇类激素，元素组成是C、H、O，生长激素和胰岛素属于蛋白质类激素，其元素组成是C、H、O，N等，三者元素组成不同，D错误。故选B。

3【答案】B

【解析】血液中含有一定量的钙盐，如果钙盐的含量太低，会出现抽搐等症状

4【答案】Ｃ

【解析】Fe2＋是血红蛋白的组成成分。缺少铁元素会使血红蛋白不能合成，引起红细胞运输氧的能力降低，导致机体氧供应不足，这一病症称之为缺铁性贫血。

5【答案】A

【解析】糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质。

6【答案】C

【解析】①糖原和乳糖存在于动物细胞中；②叶绿体和核糖体都含有少量的RNA，都含有核糖，叶绿体是光合作用的场所，能合成糖类等有机物，故存在于叶绿体而不存在于核糖体的糖类是葡萄糖；③RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，含有五碳糖是核糖，DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸，含有的五碳糖是脱氧核糖，所以存在于RNA而不存在于DNA中的糖是核糖；故选C。

7【答案】C

【解析】核酸分为核糖核酸和脱氧核糖核酸，其分子组成中分别含有核糖与脱氧核糖，A正确。葡萄糖可以为细胞代谢提供能量，是重要的能源物质，B正确。淀粉是植物的储能物质，糖原是动物的储能物质，C错误。细