苯丙氨酸　　　　　　　　谷氨酸

　　(C9H11NO2)　　　　　　(C5H9NO4)

(1)该多肽是　　　　　肽化合物,连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构式是　。

(2)该多肽进行水解,需　　　　个水分子参与。

(3)由题干中提及的四种氨基酸按一定数量混合后,在适宜条件下,脱水缩合后形成的含四个肽键的分子最多有　　　　种。

(4)实验中得到的多肽可用　　　　试剂鉴定,呈现　　　　色,其原因是该化合物中含有的　　　　与试剂发生了颜色反应。

解析(1)图示四种氨基酸中,每种氨基酸只有一个氨基,即每个氨基酸中只有一个N原子,该化合物中含有10个N原子,说明该化合物是十肽;连接氨基酸的化学键是肽键,结构式是-CO-NH-。(2)该多肽形成过程中脱去了9分子水,因此水解需要9分子水。(3)四种氨基酸按一定数量混合后,在适宜条件下,脱水缩合后形成的含四个肽键的分子是五肽,最多的种类是4×4×4×4×4=45种。(4)多肽中含有肽键,可以与双缩脲试剂反应呈现紫色,因此可以用双缩脲试剂鉴定。

答案(1)十　-CO-NH-

　　(2)9

　　(3)45

　　(4)双缩脲　紫　肽键

能力提升

1.下面是三种化合物的结构简式,下列有关这三种化合物的叙述,错误的是(　　)

A.三种化合物可以用一个结构通式表示

B.三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基

C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应

D.三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同、羧基数不完全相同

解析三种化合物都是构成蛋白质的氨基酸,都可用氨基酸的结构通式表示。图中三种氨基酸的共同点应为"至少都含有一个氨基、一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上";双缩脲试剂与蛋白质发生紫色反应,是由于蛋白质中有肽键,氨基酸中无肽键,故不能与双缩脲试剂发生紫色反应;三种化合物两两结合形成的物质中游离的氨基数是1个,羧基数可能是1个或2个。

答案B