4．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能与斐林试剂发生反应，这说明(　　)

　　A．青苹果汁中含有淀粉不含糖类

　　B．熟苹果汁中含糖类不含有淀粉

　　C．苹果转熟时淀粉水解为单糖

　　D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

　　【解析】　青苹果汁遇碘溶液显蓝色，说明青苹果汁中含有淀粉；熟苹果能与斐林试剂发生反应，说明熟苹果中含有还原性糖，还原性糖和淀粉都是糖类；进一步推测青苹果变成为熟苹果时，发生了淀粉水解为还原性糖的过程。

　　【答案】　C

　　5．下面是关于脂质的叙述，其中正确的是(　　)

　　A．磷脂由 C、H、O 三种元素组成，是构成生物膜的主要成分

　　B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用

　　C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有

　　D．企鹅体内的脂肪有减少热量散失、维持体温恒定的作用

　　【解析】　磷脂应含有P；性激素的化学本质是固醇；在动物的一般组织中都有脂肪的分布，此外，脂肪也可以分布在植物中；脂肪是生物体的储能物质，同时还可以起到保温的作用。

　　【答案】　D

　　6．下列关于脂质的叙述中，最恰当的是(　　)

　　A．苏丹Ⅲ染色液不可用于鉴定脂肪的存在

　　B．脂质均由C、H、O三种元素组成

　　C．类脂中的磷脂是构成细胞膜及某些细胞器膜的重要物质

　　D．不同的脂质其化学组成和结构相似，有的溶于水，有的不溶于水

　　【解析】　脂肪可被苏丹Ⅲ染色液染成橘黄色；脂质中的脂肪只由C、H、O三种元素组成，而磷脂等还含有N和P；不同的脂质其化学组成和化学结构差别较大，但都是不溶于水的；磷脂是构成生物膜的重要物质。

　　【答案】　C

7．下列哪些糖类物质能分别对应：①属于二糖且可用斐林试剂鉴定的糖类；②存在于DNA中而不存在于RNA中的糖类；③存在于植物细胞中而不存在