C．如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪，储存在皮下

　　D．淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖

　　D　[A、B、C三项的说法均正确。淀粉进入口腔后，在唾液淀粉酶的作用下，一小部分先水解为麦芽糖。进入消化道后，在胰液淀粉酶的作用下，在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖。麦芽糖在麦芽糖酶的催化作用下，进一步水解为葡萄糖。由此可见，D项说法不正确。]

　　4．下列关于油脂在人体中的生理功能的理解错误的是(　　)

　　【导学号：72572049】

　　A．油脂在人体内经水解、氧化释放能量，所以油脂是一种人体主要的供能营养物质

　　B．有些脂肪酸是人体必需的，但在人体中不能合成，必须通过食物摄取

　　C．人体中适量的脂肪可用于保持体温，保护内脏器官

　　D．油脂可促进水溶性维生素C的吸收利用

　　D　[油脂是有机溶剂，能溶解脂溶性维生素A、D、E、K等，但不能促进水溶性维生素B族及维生素C的吸收。]

　　5．下列关于矿物质的说法不正确的是(　　)

　　A．氯化钠对维持细胞外液的渗透压和酸碱平衡，以及对保持体液平衡具有重要作用

　　B．碘盐中的碘酸钾和氯化钠作用相同

　　C．矿物质的作用是构成机体组织、调节生理机能

　　D．氯离子在体内参与胃酸的合成

　　B　[碘是人体中的微量元素，参与甲状腺素的合成，而甲状腺素能促进体内的氧化作用，促进三大供热营养素的合成与分解，调节体内热能平衡，促进机体生长发育。幼儿缺碘易患呆小症，成人缺碘可引起甲状腺肿大。可见，KIO3和NaCl的作用是不同的，B说法错误。A、C、D三项说法均正确。]

6．维生素虽然不能提供能量，人体对它的需求量也很小，但是人类的生命活动却不可缺少维生素，以下说法不正确的是(　　)