【解析】　依据脂肪酸的结构、性质和用途可以作答。

　　【答案】　D

　　7．关于废食用油的利用有(　　)

　　①制甘油　②提纯后再食用　③用于工业生产快餐面等油炸食品　④制生物柴油　⑤制润滑油　⑥制生物肥料　⑦制猪、鸡等动物饲料　⑧制护肤品原料

　　A．①③⑤⑦　　　　　 B．②④⑥⑧

　　C．①④⑤⑥ D．③⑥⑦⑧

　　【解析】　废食用油利用不能用于人和动物的食用及药品、化妆品等的使用，更不能用于生产与人类食品有关的产品，以免产生食品污染。

　　【答案】　C

　　8．油酸是一种不饱和脂肪酸，其分子结构如下。下列说法不正确的是

　　(　　)

　　A．油酸的分子式为C18H34O2

　　B．油酸可与氢氧化钠溶液发生中和反应

　　C．1 mol油酸可与2 mol氢气发生加成反应

　　D．1 mol甘油可与3 mol油酸发生酯化反应

　　【解析】　1 mol油酸与1 mol H2发生加成反应。

　　【答案】　C

　　9．右图所示为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，实验步骤如下：

　　(1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL 酒精。加入酒精的作用为_____________________________。

　　(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为________(填"悬浊液""乳浊液""溶液"或"胶体")。

(3)可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是______。