B　[由酯化反应特点可知，胆固醇酯分子中碳原子数＝胆固醇分子中碳原子数＋有机酸分子中碳原子数，所以有机酸分子中含碳原子数为7，胆固醇酯分子中氢原子数＝胆固醇分子中氢原子数＋有机酸分子中氢原子数－2，则有机酸分子中含氢原子数为6，故正确选项为B。]

　　8．下列关于油脂的说法正确的是(　　)

　　①是纯净物　②是高级脂肪酸　③可以在碱性条件下水解　④可以使溴水褪色　⑤摄入过量的油脂易引起多种疾病，所以最好不吃油脂

　　A．①②③④⑤ B．③④⑤

　　C．①②③④ D．③④

　　D　[油脂是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物，属于酯类物质，在酸性或碱性条件下都能水解，有些油脂中含有不饱和烃基，能和溴水反应。油脂是一种重要的营养物质，应适当量食用，不能不摄入，故选D。]

　　[能力提升练]

　　9．如图所示为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，实验步骤如下。

　　【导学号：49402018】

　　(1)在圆底烧瓶中装入7 g～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2 g～3 g的氢氧化钠、5 mL 水和10 mL 酒精。加入酒精的作用为________________________

　　______________________________________________________________。

　　(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为________(填"悬浊液""乳浊液""溶液"或"胶体")。

　　(3)图中长玻璃导管的作用为______________________________________

　　______________________________________________________________。

　　(4)该反应的化学方程式为________________________________________

______________________________________________________________。