题目中黑球表示两个相同的单糖，判断为二糖，而淀粉为多糖。麦芽糖由两分子葡萄糖脱水缩合而成，蔗糖则是由1分子的葡萄糖和1分子的果糖脱水缩合形成，不符合两个相同的单糖的条件。

答案：B

3．有关组成细胞的糖类的叙述正确的是 (　　)

A．乳糖是所有细胞中的二糖

B．少数糖类的组成元素中含有N、P

C．淀粉、纤维素、糖原的最终水解产物都是葡萄糖

D．糖类都可以为细胞提供能量

解析：乳糖是动物细胞中的二糖；糖类的组成元素只有C、H、O；糖类是细胞内的主要能源物质，但是有些糖类并不能供能；淀粉、纤维素、糖原都是多糖，其最终水解产物都是葡萄糖。

答案：C

4．下列关于脂质的说法，错误的是 (　　)

A．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输

B．脂质具有构成生物膜、调节代谢和储存能量等生理功能

C．性激素的合成场所是核糖体

D．脂肪可以氧化分解提供能量，是生物体内的储能物质

解析：胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，此外胆固醇在人体内还参与血液中脂质的运输，A正确；脂质中的磷脂是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分，性激素能调节代谢，脂肪是生物体内良好的储能物质，B正确；性激素属于脂质，其合成场所是内质网，C错误；糖类是生物体内的主要能源物质，脂肪氧化分解提供的能量比等质量糖类氧化分解提供的能量多，是生物体内的储能物质，D正确。

答案：C

5．用斐林试剂鉴定可溶性还原性糖时，溶液颜色的变化过程为 (　　)