5．蛋白质在消化道内的消化过程为：蛋白质\s\up7(①(①)多肽\s\up7(②(②)氨基酸，则①②过程中分别破坏了下列什么结构(　　)

　　A．肽键　氨基酸 B．肽键　肽键

　　C．空间结构　肽键 D．空间结构　氨基酸

　　解析：选C　在消化道内蛋白质水解成多肽，是空间结构被破坏的缘故；多肽水解成氨基酸，是肽键断裂的缘故。

　　6．下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是(　　)

　　A．甲中肯定含有S元素

　　B．多肽中乙的数目等于丙的数目

　　C．①过程都是经过脱水缩合完成的

　　D．蛋白质结构和功能的多样性只是由于氨基酸种类多造成的

　　解析：选C　根据蛋白质的结构层次可知，甲表示构成氨基酸的元素，有C、H、O、N等，可能含有S。乙表示氨基酸；丙表示氨基酸分子脱水缩合形成的肽键；对于环状肽而言，乙的数目等于丙的数目，而对于链状肽，乙的数目－肽链数目＝丙的数目。①表示氨基酸分子脱水缩合形成多肽的过程。生物体中组成蛋白质的氨基酸种类约有20种，但由于氨基酸的数目成百上千，排列顺序千变万化，多肽链的空间结构千差万别，导致蛋白质的结构和功能多种多样。

　　7．蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是(　　)

　　A．上图所示肽链肯定由五种氨基酸脱水缩合而成

　　B．在肽酶P的作用下，经过脱水缩合可以形成两条肽链

　　C．肽酶P可以催化①处的化学键断裂

　　D．该肽链中含有游离的氨基和羧基各1个

　　解析：选C　据题意知，肽酶P作用的部位只有①；由于各氨基酸的R基结构未知，因而不能确定此肽链由5种氨基酸组成，也不能确定游离氨基和羧基的数量；肽酶为水解酶而不是聚合酶。