D．一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成反比

　　答案　B

　　解析　胡萝卜素的提取应用有机溶剂，A正确；常用萃取法，步骤是粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩，B错误；在干燥时应注意温度不能过高，时间不能过长，否则会导致胡萝卜素分解，C正确；一般情况下，提取效率与原料颗粒含水量呈反比，D正确。

　　知识点三　胡萝卜素的鉴定

　　7.胡萝卜素的纸层析操作中错误的是(　　)

　　A．选择干净的滤纸

　　B．点样时点样斑点不能太大

　　C．点样后用吹风机吹干，温度不宜过高

　　D．点好样的滤纸卷成圆筒状，但滤纸的两边可以相互接触

　　答案　D

　　解析　滤纸不干净、点样斑点太大都会影响实验结果，A、B正确；温度过高会使色素变色，C正确；滤纸的两边不可以相互接触，否则会使色素带沿边缘扩散过快，影响实验结果，D错误。

　　8．萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可以通过纸层析法进行鉴定，原理是(　　)

　　A．色素提取液中不同色素已经分层

　　B．阳光的照射使各种色素已经分层

　　C．层析液对各种色素的溶解度不同，造成不同色素在滤纸上的扩散速度不同

　　D．层析液中丙酮使色素溶解，而且彼此分离的扩散速度不同

　　答案　C

　　解析　由于不同色素在层析液中的溶解度不同，当层析液在滤纸上扩散时，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快，反之则慢，因而各种色素可以在滤纸上分离。

　　9．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定实验的叙述，正确的是(　　)

　　A．可用注射器直接在滤纸基线的A、B、C、D点上连续点样

　　B．点样应快速细致，在基线上形成直径大小相同的圆点

C．层析液所用的试剂为石油醚、丙酮和酒精的混合液