P等元素，C项错误；灼烧时产生烧焦羽毛气味是蛋白质的特征反应之一，D项正确。

4．为鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是"人造丝"，可选用的方法是(　　)

①滴加浓硝酸　②滴加浓硫酸　③滴加酒精　④灼烧

A．①② B．③④

C．①④ D．②③

答案　C

解析　蚕丝为蛋白质，遇浓硝酸呈黄色，灼烧后有烧焦羽毛的气味；人造丝没有此现象。

5．有关蛋白质的叙述正确的是(　　)

A．蛋白质溶液中，加入浓的氯化铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解

B．蛋白质属于天然高分子化合物

C．蛋白质的分子能透过半透膜

D．蛋白质跟浓盐酸作用时呈黄色

答案　B

解析　蛋白质中加入浓的铵盐产生沉淀，加水后能够溶解，A项错误；蛋白质为高分子化合物，分子直径较大，不能透过半透膜，C项错误；含苯环的蛋白质与浓硝酸能发生显色反应，而不是浓盐酸，D项错误。

6．应用所学知识回答下列问题：

(1) 分子中含有的官能团是___________。

(2)下列有关说法正确的是________(填字母，下同)。

A．蛋白质中只含C、H、O三种元素

B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸

C．糖类并不都有甜味

D．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

(3)下列叙述中，正确的是________。

A．蚕丝、棉花和羊毛的主要成分都是纤维素

B．我们所吃的豆腐中主要含有蛋白质

C．"非典"元凶冠状病毒是一种油脂

D．生物实验室用福尔马林(40%的甲醛溶液)保存生物标本

(4)下列物质对蛋白质的化学性质具有明显影响的是________，如果你发现有人误服重金属盐而出现了轻微中毒症，需要你马上对病人进行抢救，你认为下述物质中可以应用的是________。