二、填空题

13．糖类、油脂、蛋白质是三类重要的营养物质，葡萄糖的分子式是 ，由于它 ， 所以属于单糖；蔗糖的分子式是 ，由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于 。

14．成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等，某课外兴趣小组设计了一组实验证明某些成分的存在，请你参与并协助他们完成相关实验。

（1）取少量苹果汁，加入碘水，溶液变蓝，则苹果中含有____________。

（2）取少量苹果汁，加入新制Cu（OH）2并加热，产生红色沉淀，则苹果中含有__________。

（3）葡萄糖在一定条件下可以得到乙醇。写出乙醇与乙酸反应的化学方程式：______________。

下列物质中可以鉴别乙酸和乙醇的是__________（填字母）。

A．金属钠 B．碳酸钠溶液

C．水 D．紫色石蕊试液

15．食品和药品关系人的生存和健康。

⑴ 市场上销售的食盐品种很多。下列食盐中，所添加的元素不属于人体必需微量元素的是 （填字母）。

A．加钙盐 B．加碘盐 C．加锌盐

⑵ 纤维素被称为"第七营养素"。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。在化学分类中，纤维素属于 （填字母）。

A．蛋白质 B．脂肪 C．多糖

⑶ 某同学感冒发烧，他可服用下列哪种药品进行治疗 （填字母）。

A．麻黄碱 B．阿司匹林 C．抗酸药

16．(1)糖类、油脂、蛋白质能在人体中被___________(填"氧化"或"还原")，供给人体所需要的能量。根据溶解性的不同，维生素B类属于__________性维生素，维生素D属于___________性维生素。

(2)下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。

品 名 挪亚面包 配 料 鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、食盐、柠檬汁、亚硝酸钠、食盐等 保质期 240天 生产日期 标于包装袋封口上 ①富含蛋白质的是 ；②富含糖类的是 ；

③富含油脂的是 ；④富含维生素的是 ；