A．乙酸 B．乙酸乙酯

C．甲苯 D．汽油

答案　B

解析　A项，乙酸与NaOH溶液反应，不分层；B项，乙酸乙酯与NaOH在水浴加热条件下水解生成CH3COONa和乙醇，二者都溶于水；C和D两项，苯、汽油与NaOH溶液互不相溶，分层，加热时分层现象不消失。

5．乙酸乙酯在NaOH的重水(D2O)溶液中加热水解，其产物是(　　)

A．CH3COOD、C2H5OD

B．CH3COONa、C2H5OD、HOD

C．CH3COONa、C2H5OH、HOD

D．CH3COONa、C2H5OD、H2O

答案　B

解析　乙酸乙酯的碱性水解可分为两步，乙酸乙酯先与D2O反应，生成CH3COOD和C2H5OD，然后CH3COOD再与NaOH反应，生成物为CH3COONa和HOD。

6．某有机物结构简式如图所示，它在一定条件下发生水解反应，产生一种醇和一种酸，在水解时发生断裂的键是(　　)

A．①④ B．③⑤ C．②⑥ D．②⑤

答案　B

解析　酯化反应中羧酸脱去羟基(-OH)，与醇中羟基上的氢原子结合生成水，形成新化学键。酯水解时，同样在α键处断裂，即上述有机物水解时，断裂的键应是③⑤。

7．某油脂常温下呈液态，其中一种成分的结构简式为

(1)该油脂能否使溴水退色？________(填"能"或"不能")。

(2)写出该油脂在氢氧化钠溶液中水解的几种产物：____________、____________、____________、____________。

答案　(1)能　(2)C17H35COONa　C17H33COONa