D．形成该蛋白质时共脱掉125个水分子

　　解析：　蛋白质中游离的羧基数＝肽链条数＋R基上羧基数，同理，游离的氨基数＝肽链条数＋R基上氨基数。结合图可知，该蛋白质含有两条肽链，124个肽键，R基中共含15个氨基，形成该蛋白质过程中共脱掉124个水分子。

　　答案：　A

　　10．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是(　　)

　　A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的

　　B．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽是一种二肽

　　C．某二肽(C8H14N2O5)水解后得到丙氨酸(R基为-CH3)和氨基酸C5H9NO4

　　D．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一条肽链中氨基酸为m－n

　　解析：　n个氨基酸共有m个氨基，则所有氨基酸R基团上的氨基为m－n个，n个氨基酸合成一条肽链，该链首端有一个氨基，所以该肽链中氨基数为m－n＋1个，D错误。

　　答案：　D

　　二、非选择题

　　11．一条多肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生了下列三种氨基酸：

　　(1)C22H34O13N6的化学名称是________，它的基本组成单位的结构特点是________________________________________________________________________。

　　(2)该多肽水解可产生________个氨基酸，其中谷氨酸有________个，共需要消耗________个水分子。

　　(3)在一个C22H34O13N6分子中，存在________个游离的氨基。

　　(4)如果该多肽的肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的____________，就可以改变其性质。

解析：　(1)由题干可知，三种氨基酸的分子式中均各含有一个氨基(-NH2)，即每个氨基酸只有一个氮原子，又因为脱水缩合过程中氮原子的数量不改变，所以该多肽的名称是六肽