课时提升作业 十五

　蛋白质和核酸

(30分钟　50分)

一、选择题(本题包括5小题,每小题6分,共30分)

1.下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是 (　　)

A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸

B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性

C.α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽,只生成2种二肽

D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子,在电场作用下向负极移动

【解析】选A。形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的,所以蛋白质水解的最终产物是氨基酸,A正确;氨基酸具有两性能发生成肽反应,但遇重金属离子不变性,B错误;两种氨基酸自身脱水形成2种二肽,α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸的羧基、氨基分别相互脱水形成2种二肽,共可以形成4种二肽,C错误;氨基酸与氢氧化钠反应生成带负电荷的酸根阴离子,在电场作用下向正极移动,D错误。

2.(2019·忻州高二检测)下列有关酶的说法中不正确的是 (　　)

A.大多数酶是具有催化作用的蛋白质

B.酶具有选择性和专一性

C.高温或重金属盐能降低酶的活性

D.酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用

【解析】选D。酶是一类重要的有机物,其中绝大多数是蛋白质,故A正确;酶催化作用具有专一性,一种酶只能催化一种反应,故B正确;高温或重金属盐能使