【答案】C

【解析】略

7．在下列四只试管中分别加入一些物质，甲试管：豆浆；乙试管：氨基酸溶液；丙试管：牛奶和蛋白酶；丁试管：蛋清。上述四支试管中加入双缩脲试剂振荡后，有紫色反应的是

A． 甲乙 B． 甲乙丁 C． 甲乙丙 D． 甲丙丁

【答案】D

【解析】试题分析：与双缩脲试剂反应产生紫色的是蛋白质，豆浆和蛋清内都含蛋白质；牛奶和蛋白酶在一起，虽然牛奶中的蛋白质被分解了，但蛋白酶仍存在，蛋白酶也是蛋白质；氨基酸是蛋白质的基本单位，不是蛋白质。故答案选D。

考点：蛋白质的鉴定和酶的化学本质

点评：本题有一定难度，牛奶和蛋白酶在一起，只认为牛奶中的蛋白质被分解了，但蛋白酶本身也是蛋白质这一知识点没有引起注意。

8．将某种酶运用到工业生产前，需测定使用该酶的最佳温度范围。下图中的曲线①表示在各种温度下该酶活性相对于最高酶活性的百分比。将该酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，即下图中的曲线②。据此作出的判断，正确的是

A． 曲线①可知65℃是该酶活性最高的温度

B． 曲线②的各数据点是在对应温度下测得的

C． 该酶的热稳定性在70℃之后急剧下降

D． 该酶使用的最佳温度是80℃

【答案】C

【解析】由曲线①可知，该酶活性最高的温度是80℃，A项错误；由于曲线②是将