第三节 蛋白质和核酸

　　1．中国科学家已找到白血病的致病元凶--蛋白质Shp­2。

　　下列关于蛋白质Shp­2说法正确的是(　　)

　　①它是高分子化合物

　　②在一定条件下能水解最终生成氨基酸

　　③天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成

　　④氨基酸和蛋白质Shp­2都只能与碱反应

　　A．①②　　B．②③ 　　C．③④　　D．①④

　　【解析】　Shp­2是蛋白质，故应为高分子化合物，且水解最终产物为氨基酸，①、②正确；天然蛋白质除含C、H、O、N外还含有S、P等元素，③错；氨基酸与蛋白质中都同时含有－NH2与－COOH，故不仅能与碱反应，也能与酸反应，④错。

　　【答案】　A

　　2．氨基酸不能发生的反应是(　　)

　　A．酯化反应　　　　　　 B．与碱的中和反应

　　C．成肽反应 D．水解反应

　　【解析】　氨基酸分子中含有羧基和氨基，可以发生酯化、中和、成肽反应。

　　【答案】　D

　　3．下列有机物水解时，键的断裂处标示不正确的是(　　)

【解析】　取代反应过程中一般遵循"何处成键，何处断键"的原则，成肽反应中是羧基提供羟基，氨基提供氢原子，从而形成，故断键时应从虚线处断裂。