3．下列属于油脂的用途的是 (　　)

　　①人类的营养物质　②制取肥皂　

　　③制取甘油　④制备高级脂肪酸　⑤制备汽油

　　A．①②③ B．①③⑤

　　C．②③④⑤ D．①②③④

　　D　[油脂的用途包括前四种，不能制备汽油，汽油应由石油等来制备。]

　　4．某物质的结构简式为，关于该物质的叙述正确的是(　　)

　　A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯

　　B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酸

　　C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分

　　D．与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种

　　C　[从结构看，相应羧酸的烷基有的有17个碳原子、有的有15个碳原子，加H2后生成混合甘油酯，不会形成硬脂酸甘油酯或软脂酸甘油酯，所以A、B项错。高级脂肪酸在碱性条件下的水解，称为皂化反应，可得肥皂，C项正确。D项，据题给要求，应是三个基团(-C17H35、-C17H33、-C15H31)交换位置引起的同分异构，故与两种，D项错误。]

　　5．关于油脂的说法中，不正确的是 (　　)

　　A．所有的油脂都能发生皂化反应

B．为了便于油脂的运输，工业上常常把液态油进行氢化