（b）碘值是使100g油脂加成碘的克数．

（c）各种油脂的皂化值、碘值列表如下：

花生油 亚麻仁油 牛油 黄油 硬化大豆油 大豆油 皂化值 190 180 195 226 193 193 碘值 90 182 38 38 5 126 （1）单纯由（C17H33COO）3C3H5（相对分子质量884）形成的油，皂化值是________

（2）在横线上填入适当的词句：

亚麻仁油比花生油所含的________多，黄油比牛油的________小．硬化大豆油的碘值小的原因是________．

（3）为使碘值为180的鱼油100g硬化所需要的H2的体积为________升（标准状况下）？

（4）结构简式为 的酯，若皂化值为430，求n为________．

12.

右图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下：

（1）在圆底烧瓶中加入7～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3g的氢氧化钠、5mL水和10mL酒精，加入酒精的作用是________。

（2）隔着石棉网给反应混合物加热约10min，皂化反应基本完成，所得的混合物为________(填"悬浊液"、"乳浊液"、"溶液"或"胶体")。

（3）向所得混合物中加入________，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在________层，这个操作称为________。

（4）图中长玻璃导管的作用为________。

（5）写出该反应的化学方程式：________。