C.调节缓冲剂的使用比例就可以制得在不同pH范围内使用的缓冲液

D.生物体内的各种生物化学反应都是在一定的pH 下进行的

13.在制备鸡血细胞液的过程中,加入柠檬酸钠的目的是( )

A.防止凝血 B.加快DNA析出 C.加快DNA溶解 D.加速凝血

14.关于固定化酶中用到的反应柱的理解正确的是( )

A.反应物和酶均可以自由通过反应柱 B.反应物和酶均不能通过反应柱

C.反应物能通过反应柱,酶不能通过反应柱 D.反应物不能通过反应柱,酶能通过反应柱

15.平板划线法和稀释涂布平板法是接种微生物的两种常用方法,下列相关描述正确的是( )

A.都要将菌液进行一系列的梯度稀释

B.平板划线法是将不同稀释度的菌液通过接种环连续划在固体培养基表面

C.稀释涂布平板法是将不同稀释度的菌液倒入液体培养基中进行培养

D.都会在培养基表面形成单个的菌落

16.下列是有关腐乳制作的几个问题,其中正确的是( )

①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理,起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉

②含水量为70%左右的豆腐适于做腐乳。用含水量过高的豆腐制腐乳,不易成形,且不利于毛霉的生长

③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝,严格地说是直立菌丝,豆腐中还有匍匐菌丝

④决定腐乳特殊风味的是卤汤

⑤腐乳的营养丰富,是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质

⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右,酒精含量过高,腐乳成熟的时间会延长;含量过低,不足以抑制微生物的生长

A.①②③④ B.②③④⑤ C.③④⑤⑥ D.①④⑤⑥

17.从土壤中分离以尿素为氮源的细菌,下列实验操作不正确的是( )

A.将土壤用无菌水稀释,制备103~105稀释倍数的土壤稀释液

B.将不同浓度的土壤稀释液涂布于不同平板上

C.用加入刚果红指示剂的选择培养基筛选分解尿素的细菌

D.从周围出现红色环带的菌落中挑取能够分泌脲酶的菌株

18.测定亚硝酸盐含量的有关叙述,不正确的是( )

A.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应,需在盐酸酸化条件下进行

B.重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料

C.对显色反应样品进行目测,可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量

D.配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡

19.下列关于植物芳香油提取技术的叙述中,正确的是( )

①提取植物芳香油都必须用蒸馏法

②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来

③压榨法是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油

④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后就可获得芳香油

A.①②③ B.②③④ C.①②④ D.①③④

20.萃取过程中应避免明火加热,而采用水浴加热的原因是( )

A.水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构

B.水浴加热是为了保证提取的物质充分溶解在萃取剂中