[解析]　"特点"根据材料信息，结合官营手工业的特点得出答案。

　　[答案]　产品主要供给宫廷使用和对外贸易；设置专门机构进行管理；实行匠籍制度；技术水平高超。

　　(2)根据材料二并结合所学知识，概括明清时期手工业管理的变化和影响。

　　[解析]　"变化"根据材料信息"明中叶以来实行手工工匠纳银代役制度......清代正式废除匠籍制度"概括提炼得出答案；"影响"根据材料"使自由手工业者的数量扩大。......民间手工业的发展环境更为宽松，主要手工业产品比明代有所增长，地区性分工更加明显，形成了一些手工业品比较集中的产区"概括提炼得出答案。

　　[答案]　变化：工匠以纳银代役代替直接劳作；废除控制人身自由的匠籍制度。

　　影响：扩大了手工业者的人身和生产自由；改善了民营手工业的生产环境；推动了手工业生产商品化、专业化的发展趋势。