____________________条件。这时试管C的结果为________________，说明____________________________，原因是________________________________。

知识点二　酶的作用条件较温和

3．甲、乙、丙三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH的关系。据图判断下列叙述中不正确的是 (　　)

A．甲图表明当反应物浓度超过某一浓度时，反应速率受酶浓度的制约将不再上升

B．乙图中a点以后，随温度升高酶的活性下降

C．丙图可以表示胃蛋白酶催化反应的速率曲线

D．三图说明反应物浓度、温度、pH对反应速率均有影响

4．某同学为了探究温度对唾液淀粉酶催化作用的影响，设计了下表所示的实验。其他同学看了该实验设计后，提出了下列修改意见，其中正确的是 (　　)

加入物质 试管号 1 2 稀淀粉糊(mL) 2 2 新鲜唾液(mL) - 2 蒸馏水(mL) 2 - 恒温处理(15 min) 37℃ 0℃ 碘液(滴) 2 2 A.1号试管不必加入2 mL蒸馏水，而应该加入2 mL新鲜唾液

B．2号试管不必加入2 mL新鲜唾液，而应该加入2 mL蒸馏水

C．2号试管应该保持在37℃环境中进行恒温处理

D．1号试管应加入2 mL新鲜唾液，并保持在0℃环境中进行恒温处理

基础落实

1．在进行探究影响酶活性的条件的实验时，先探究不同的温度对酶活性的影响，此时温度和pH分别属于 (　　)

A．自变量和因变量 B．因变量和无关变量

C．自变量和无关变量 D．自变量和对照变量

2．将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会 (　　)

A．提高淀粉酶活性

B．改变可溶性糖分子结构

C．防止玉米粒发芽

D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶

3．嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是 (　　)

A．炒肉的过程中加入

B．肉炒熟后起锅前加入