项正确；固定化酶不易溶于水，易与反应物分离，D项错误。

9.下列叙述中不属于教材实验所使用的α－淀粉酶特性的是(　　)

A.是大肠杆菌的α－淀粉酶

B.其作用的最适pH是5.5～7.5

C.其作用的最适温度是50～75 ℃

D.其化学本质是蛋白质

答案　A

解析　教材实验所使用的α－淀粉酶是枯草杆菌的α－淀粉酶，而不是大肠杆菌的。

10.下面关于固定化酶的说法，正确的是(　　)

A.固定化酶是一种能溶解在水中，但依然保持酶活性的制剂

B.固定化酶能溶解于水，且结构很稳定，有利于工业化生产

C.固定化酶是经过物理或化学的方法固定在某种介质上，使之能溶解于水中，又有酶活性的制剂

D.固定化酶是经过物理或化学的方法固定在某种介质上，使之不能溶解于水中，又有酶活性的制剂

答案　D

解析　固定化酶不能溶解在水中，这是固定化酶的特点之一。因此只有D选项正确。

11.某工厂为了生产耐高温植酸酶饲料添加剂，开展了菌株的筛选、酶的固定化及其特性分析研究，其流程如下图所示。

→→→→→

请回答下列问题：

(1)土壤悬液需先经80 ℃处理15分钟，其目的是筛选出____________。

(2)在无菌条件下，将经过处理的土壤悬液进行稀释，然后涂布于含有植酸钠的固体培养基上。培养后观察到单菌落，其周围出现透明水解圈，圈的直径大小与____________强弱相关。

(3)固定化酶是将水溶性的酶用物理或______________的方法固定在某种介质上，使之成为________而又有酶活性的制剂。在合适条件下，将提纯的植酸酶与海藻酸钠混合后，滴加到一定浓度的钙离子溶液中，使液滴形成凝胶固体小球。该过程是对酶进行__________。

A.吸附 B.包埋

C.装柱 D.洗涤

(4)温度与植酸酶相对酶活性的关系如图所示。下列叙述错误的是________。