A. 固定葡萄糖异构酶时，采用方法2比方法3对酶的活性影响要小

B. 在生产过程中，须严格控制好pH、温度、溶解氧等环境因素

C. 在生产过程中，通过控制阀调节果糖流出的速率以保证反应充分进行

D. 由于固定化葡萄糖异构酶活性不会降低，此反应柱可持续用于生产

10.（2017•江苏卷）固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味．下列有关叙述正确的是（　　）

A. 在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白

B. 化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小

C. 温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性

D. 酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分

二、填空题（共1题；共1分）

11.如果脂肪酶的产业化需要其活性在固定化处理时不受损失，且在多次重复使用后仍能维持稳定的酶活，则应选择图中的________固定化工艺。

三、综合题（共2题；共15分）

12.固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率)，分析回答下列问题。