C．宝塔所列食物摄入量对任何人都是最佳摄入量

　　D．宝塔所列食物摄入量是每人每日建议摄入量，具体到不同的个体要根据自身的情况而调整

　　解析：选D。平衡膳食宝塔是对每人每日营养素的建议摄入量，塔顶、塔底的食物同等重要，不能厚此薄彼，故A、B、C三项均错；由于年龄、性别、体重和活动量的不同，不同的个体需要营养素的量是不同的，故D项正确。

　　3．下列关于食物所含营养素的说法错误的是(　　)

　　A．谷类只提供糖类

　　B．蔬菜是某些维生素、无机盐和膳食纤维的主要来源

　　C．油脂主要提供脂肪，特别是必需高级脂肪酸

　　D．鱼虾、蛋、奶等能提供优质蛋白质

　　解析：选A。谷类不仅提供糖类，还能提供维生素B等营养素。

　　4．渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼等能给人们带来的主要营养素是(　　)

　　A．维生素 B．蛋白质

　　C．淀粉 D．葡萄糖

　　解析：选B。鱼类含有蛋白质、矿物质等，主要营养素是蛋白质。

　　5．食品中的某些元素含量偏高会引起毒性反应，食品卫生法对它们的含量最高标准有极严格规定，下列元素中属于此类的有(　　)

　　①Na　②Mg　③As　④Cd　⑤Ca　⑥Zn　⑦Hg　⑧Pb

　　⑨Cu　⑩K

　　A．⑥⑦⑧⑨ B．②④⑥⑧

　　C．③④⑦⑧ D．②④⑥⑦⑧

　　解析：选C。Na、Mg、Ca、K属于常量元素，Zn、Cu属于微量元素，As、Cd、Hg、Pb等重金属能引起蛋白质变性，故选C项。

　　6．下列说法正确的是(　　)

　　A．一个地区的膳食结构，不随季节的变化而变化，是固定不变的

　　B．平衡膳食宝塔，仅仅说明了所需食物的种类

　　C．没有任何一种食物能满足人体对各种营养素的需要，某一类食物也不能全代替另一类食物

　　D．人体营养素的供给和消耗的不平衡性，决定了我们每天需要的各种营养素的量是不相同的

解析：选C。A项，不同地区，不同季节，人们所摄入的食物种类有所不同，所以具体的膳食结构也有所差异。B项，平衡膳食宝塔不仅说明了人们所需食物的种类，还指出了各类食物的每人每日建议摄入量。D项，人体营养素的供给和消耗处于一种动态平衡状态，所以人