易溶于油，-SO3-易溶于水，这都与"相似相溶"原理完全一致。

7、下列的糖类中，不能被人类消化吸收的是（　　）

A．蔗糖 B．淀粉

C．纤维素 D．麦芽糖

【答案】C

【解析】解：本题考查纤维素的性质和用途．

A．蔗糖在人体内水解生成葡萄糖和果糖，能被消化吸收，故A错误；

B．淀粉属于高分子化合物，在相应酶的作用下水解成可以被人体吸收的小分子物质，故B错误；

C．人体内没有纤维素酶，不能消化吸收纤维素，故C正确；

D．麦芽糖水解生成葡萄糖，能被吸收，故D错误．

故选C．

8、纤维素被称为"第七营养素"．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．从化学成分看，纤维素是一种（ ）

A．多糖 B．蛋白质

C． 脂肪 D．油脂

【答案】A

【解析】糖类可分为单糖、双糖、多糖，其中单糖不水解，一分子双糖水解生成两分子单糖，多糖是指能够水解生成多分子单糖的化合物，而纤维素在纤维素酶等催化剂的催化作用下能够水解生成多分子的葡萄糖，所有纤维素属于多糖，

故选A．

9、某学生做淀粉水解和银镜反应的实验，最后试管壁上没有镀上光亮的银，列出一些原因：

①淀粉中含有少量纤维素杂质

②试管壁上沾有油污，没有进行清洗

③银氨溶液pH大于7

④淀粉未水解为二糖或单糖

⑤淀粉水解后未加碱溶液调至中性

造成银镜反应失败的可能原因有（　　）

A．①②③④⑤ B．②④⑤ C．①③⑤ D．②③④

【答案】B