要将不饱和烃基和氢气发生加成反应生成饱和烃基。

7．下列说法不正确的是(　　)

A．乙酸乙酯属于油脂

B．油脂在一定条件下均可以水解

C．植物油的沸点比动物脂肪的沸点低

D．用热的纯碱溶液可以清洗油污

答案　A

解析　油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯，A项错误；油脂在一定条件下发生水解，B项正确；植物油常温下为液态，动物脂肪常温下为固态，C项正确；纯碱溶液呈碱性，D项正确。

8．区别植物油和矿物油的正确方法是(　　)

A．加水并振荡，观察是否有分层现象

B．加溴水并振荡，观察溴水是否退色

C．加酸性KMnO4溶液并振荡，观察是否退色

D．加入NaOH溶液并煮沸，观察有机物是否溶解

答案　D

解析　植物油是高级脂肪酸甘油酯，矿物油的主要成分是烃类物质，无论是酯还是烃，都不溶于水，加水后都会出现分层现象，无法区别，A项错误；植物油和矿物油中都含有碳碳双键，都能使溴水和酸性KMnO4溶液退色，所以利用溴水或酸性KMnO4溶液不能区别，B、C两项错误；油脂在NaOH溶液中可以发生水解反应，生成易溶于水的高级脂肪酸钠和甘油，矿物油在此条件下不能水解，利用此方法可以区别植物油和矿物油，D项正确。

题组3　有机物性质的判断

9．某有机物A的结构简式如图所示。下列叙述正确的是(　　)

A．其分子式为C12H12O5

B．A中含有2种含氧官能团

C．A能够发生加成、取代和水解反应

D．1 mol A和足量的NaOH溶液反应，可以消耗3 mol NaOH

答案　C