C．②③④ D．①③④

　　解析：选A。平衡膳食的原则是所摄入的食物中含有的营养素种类要齐全、数量充足、比例适当且与人体的需要保持平衡，而不同种类的食物提供的营养素不同，食物品种要多样化。品种多样化指各类食物都要吃；各类食物比例适当是指蛋白质、脂肪、碳水化合物最好按一定的比例；每餐摄入的量要适当是指根据年龄、活动量等具体情况，不能吃得太多，也不能吃得太少；食物之间要搭配得当、烹调合理是指要注意动物性食物与植物性食物搭配、粗粮与细粮搭配等。

　　5．"民以食为天"。人类生命活动所需的各种营养物质主要来自于食物。

主食 米饭、馒头 副食 烧鸡块、咸鸭蛋、红烧肉、花生米 饮料 牛奶 你的补充 　　(1)上表是小明制定的食谱单，在食谱中，含有的营养物质主要有________、________、________等；你认为小明制定的食谱中还欠缺的一种营养物质是________，并在上表"你的补充"一栏中填写获得该营养物质的一种食物名称。

　　(2)为了增加营养，在食品中添加一种或几种营养物质，可以预防一些群体性疾病的发生。如在食盐中加碘可以有效的预防________的发生，铁强化酱油的推广使儿童______发病率明显下降。

　　解析：(1)米饭、馒头的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类；烧鸡块、咸鸭蛋、红烧肉、牛奶中富含蛋白质；花生米中富含油脂。由此可见，在食谱中还欠缺富含纤维素的食物，如青菜、水果等。

　　(2)在食盐中加碘可以有效地预防甲状腺肿大的发生，铁强化酱油的推广使儿童缺铁性贫血发病率明显下降。

　　答案：(1)糖类　油脂　蛋白质　维生素　青菜(或水果)

　　(2)甲状腺肿大　缺铁性贫血

　　1．小明因体内缺乏维生素A患了夜盲症，同学们七嘴八舌地给他提供补充维生素A的食谱。下列食品对补充维生素A没有明显作用的是(　　)

　　A．鱼肝油 B．蛋黄

　　C．绿叶蔬菜 D．豆制品

　　解析：选D。豆类所含的维生素主要是维生素B类。

　　2．关于平衡膳食宝塔的认识正确的是(　　)

　　A．塔底的食物最重要

B．塔顶的食物最重要